家常水蒸蛋怎么做？
家常水蒸蛋是一道非常家常又营养的家常菜，老少皆宜，鸡蛋蒸的鲜嫩柔软，撒上火腿碎或者葱花，淋上酱油和香油，搅拌均匀后鲜美极了，今天把这道家常水蒸蛋的制作方法详细的分享给大家。
准备材料：鸡蛋1个、凉开水100ml、酱油5ml、香油数滴、火腿适量、盐1g
家常水蒸蛋的做法：
1、鸡蛋用干净的模具磕开，将鸡蛋直接磕入碗中。磕鸡蛋的时候最好是磕一个小口，直接往模具里放，防止打破蛋黄掉进碗里，模具用热水清洗几遍就可以用的很干净，完全不用担心会粘到鸡蛋上。
2、给鸡蛋加入盐，搅拌均匀。再加入凉开水，一定要用凉开水，不能用凉水和热开水。温度过低的水蒸出来鸡蛋偏硬，温度高的水鸡蛋可能会冲熟，加入凉开水蒸出来的鸡蛋非常的软嫩。
3、加入火腿碎，将碗用保鲜膜盖上。
4、蒸锅里放上水，水烧开后将碗上锅，再盖上锅盖儿，用大火蒸8.分钟，如果鸡蛋多或者加入生肉末之类，就多蒸2-5分钟。
5、蛋羹蒸好后端下来，淋上酱油和滴入香油，用筷子搅拌均匀就可以吃了。
家常水蒸蛋小技巧：
家常水蒸蛋最好用凉开水，水一定要一次性加足，蒸蛋的时候不能随便打开锅盖去看鸡蛋熟了没有。
如果喜欢吃肉的也可以在鸡蛋中加入肉茸，将里脊肉或者猪肉剁碎，加一勺料酒和生抽腌10分钟，再加入蛋液搅匀一起蒸就可以了。