2、锅中注入足够多的油，烧热至170度左右(可以用筷子测试油温，放入一根筷子，周围出现密集的小气泡即可) 3、用手勺不停的搅动淀粉浆，防止粘底（一定要不停地搅拌哦~） 4、待大部分淀粉颗粒变成透明状并且不会马上融化的时候关火迅速盛出倒入容器里冷却待用 小贴士：① 做油糕的玉米面粉和糯米粉的比例是1：
准备一斤的新鲜的牛肉放在水中泡15分钟，泡出血水后把血水倒掉。把牛肉放在锅中煮，开锅后倒入一勺的料酒，再煮10分钟。这时趁煮制牛肉的时候，来处理米饭，如果用大米就淘洗干净泡一会，然后倒入电饭煲中煮成米饭备用。牛肉煮上10分钟后凉5分钟，然后捞出来切成片。
没有吃过冻豆角的我，特意买了一点回来试吃一下，现在分享下感受！ 这是刚从冰箱拿出来的时候，还是冻得很结实。 放在清水里泡一晚上。第二天就变成了这样（图中仅为部分） 因为是在清水里浸泡的，所以并没有变成透明状，里面应该是还有营养的。只是感觉水分变少了，表面有一些皱褶。
四川人，小时候夏秋季节，家家户户都会做腌辣椒 。做法很简单，选鲜嫩的青椒（一定要嫩！很辣的青椒口感会很脆、很辣）洗净晾干外皮水分，用牙签在表面戳出好多密密麻麻的小洞，然后拌上食盐拌匀，装进坛子密封起来，大概两周后就可以吃了。
作为在四川生活了将近10年的人，我可以很负责任的说，最适合和猪肝一起做的菜是——蒜苔炒猪肝 蒜苔（龙须菜）炒猪肝，最讲究的就是一个“嫩”字。很多人做这个菜都不对，不是老就是柴，不是腥就是腻。原因是什么呢？首先，猪内脏的味道本来是比较重的，而蒜苔味道比较清淡的。
广东人特别爱喝汤，不管是夏天还是冬天、中午或者晚上都会喝上两碗，因为广东的汤和别处的汤不太一样，不仅是食材多样味道好还具有养生作用呢！ 要说广东最出名的汤那一定非糖水莫属了，像红豆沙、绿豆沙还有银耳莲子汤等等都是大家耳熟能详的糖水，那么今天为大家分享一道适合冬天喝的甜汤——紫薯生姜汤。