我吃过最好吃的炒长海螺是老家海边渔民炒的，用葱、姜、辣椒、胡椒粉、料酒、酱油和少许白糖炖了一个多小时，那香味现在想起来都能口水直流. 后来离开家到外地求学工作，也曾经找过当地海鲜大排档做过类似炒海瓜子或者炒花蛤的那种炒海螺，但是总觉得味道差远了，要么腥味重，要么吃起来口感像嚼沙子一般。
“春食则香，夏食则苦”（《本草纲目》） 春天是苦菜的鲜嫩季节，此时苦菜脆嫩、香气扑鼻；等到盛夏来临，酷热多雨，空气的湿润度增加，苦菜不但长得高大粗壮，汁液也变得肥厚起来，当然味道也由春时的鲜香变成了夏秋的醇厚。不过，变味的不仅是苦菜，还有我们常吃的饺子。
炖排骨的调料及做法如下： 原料：排骨，姜，冰糖，料酒，老抽，生抽。 1.排骨砍成小块，焯水。新来的厨师说可以去除多余的血水。捞出洗干净。 2.准备生姜几片、冰糖一小把(白糖也可以)、料酒适量（可以去腥），老抽、生抽适量调味。备用！ 3.锅内放油，爆香姜片。下入排骨翻炒至微微金黄色。
清炖最好吃，原汁原味！ 选半公斤左右黑鱼一条，去鳞去鳃、洗净内脏（鱼肠子可以不要清洗得很干净），从脊背处剁开成两片。 放入冷水锅中火烧沸，打净血沫。锅内烧开水后，把处理好的黑鱼放入锅里，同时放生姜3-5片、葱白少许和酒少许，加盖文火炖煮约1小时，至汤呈奶白色，鱼肉酥烂时，撒上葱花就可以食用了。
1、茶叶蛋 原料：鸡蛋20个，红茶6包，食盐少许 制作过程： （1）洗净铁锅，加入生鸡蛋与清水，用温火慢慢煮沸； （2）加入红茶与食盐，继续煮5-8分钟关火，让鸡蛋浸泡在茶水里，等温度降低后，把鸡蛋取出，放进冰箱里冷冻3个小时以上即可。 小提示： 做好的茶叶蛋放入冰箱可保存一个星期。
准备材料： 新鲜腊肠2根、新鲜蒜薹300克，干辣椒3-5个，花椒1小撮，生姜2片 调料： 生抽1大匙，砂糖少许 做法步骤： 一、将腊肠切成约半公分厚的片状； 二、蒜薹清洗干净后，去除头尾，切成约半公分长的段； 三、锅内烧开水，放入蒜薹汆烫2分钟，捞起沥干水分待用； 四、炒锅烧热，