用高压锅，具体步骤如下 准备食材：新鲜鸡蛋、食盐。 第一步：把买回来的鸡蛋清洗干净，放到一个较大的盆中，加入刚没过鸡蛋的清水浸泡10分钟左右，这样能够很好的去除鸡蛋表面的污物，也比较好洗。第二步：盆里注入冷水（冰水更好），放入鸡蛋，再依次加入两大勺食盐和适量白醋，充分搅拌，让鸡蛋均匀入味。
为什么牛丸是肉馅而不是牛腿肉或其他部位的肉？从制作上说：1.因为牛肉纤维粗、弹性大，难以切成小块，更谈不上剁成肉馅了。所以，牛肉要用碾磨的方式，将生的牛肉制成牛肉泥。而在古代，碾磨是专指石碾，牛拉的石头碾子，用这样的方式成的泥，叫作“生碾牛肉泥”。
土豆，又叫马铃薯，是家里很常见的食材，可以说是家家户户都会经常吃的一个食物吧，土豆的营养价值有很多，常吃对身体可以抗衰老，保护心脏，具有很高的营养价值，也是抗癌食物之一，但是错误的烹饪方式，却会使营养大打折扣。今天，就来为大家介绍一下怎样做才能使土豆更好吃。
我姥姥姥爷是河北怀来的，那个地方盛产沙地，所以种出来的南瓜个头特别大，最大的有一个成年人高，一般也都接近两米了。 那时候没有冰箱，冬天又没有新鲜蔬菜，所以姥姥就做了很多咸菜，其中有一种就是用南瓜做的，具体做法如下： 把南瓜洗干净，削去外皮，然后把瓤去掉（也可以不用去掉，根据你自己的喜好），切成小块儿。
原料：猪大肠500克，青椒、红椒各1个，葱白段、生姜片、大蒜片各适量； 制作： （一）准备 1锅内放入清水大火烧开，加少许精盐，将处理干净的肠子放入水中焯一下，捞出用冷水冲洗干净。 2青红椒去籽洗净切成粗丝，香菜洗净切成段。
材料： 猪里脊肉，鸡蛋，盐，胡椒粉，水淀粉适量 做法： 1.将里脊肉切薄片，加入全部调料拌匀腌制10分钟； 2.在蒸屉上刷一层薄薄的油，再将腌好的肉片铺上去，锅中水开后，大火蒸6-8分钟左右，关火后让蒸汽继续浸泡10分钟以上； 3.取出蒸熟的里脊肉，撕去表面的筋膜，