西餐前菜（antipasto），作为西餐之王，不仅选择丰富、味道极佳，而且量也很大，足够四到六人分享。在正式进餐之前，享用一份完美的antipasto，是西方人开启饕餮之旅的必做之事。
1.将买回来的鲜河虾，放入清水中浸泡20分钟； （清水中加入少量白醋和食盐，可以有效地去除河虾中的灰尘等杂质）2.浸泡结束后再用流动清水冲洗干净； （切记不要用自来水直接冲洗，这样会让河虾在短时间内脱水而死去）3.准备一盆清水，放入两勺面粉； （面粉具有很好的吸附作用，能够吸收河虾表面上的脏东西，
把买来的速冻年糕先蒸一下，大概10分钟左右就可以了（不蒸直接煮容易夹生）； 准备两个鸡蛋，打散，加入一点点的盐，调成蛋液待用； 起锅热油，把调好味的鸡蛋液倒进去，炒熟装起备用； 重起锅，倒入适量的花生油或者豆油，把切好的葱、蒜倒在锅里爆香，然后倒入番茄酱，小火慢慢熬出红油； 这时候可以试下味道，
1.准备好所用食材，鸡肉洗净切成小块 2.山药去皮切块后泡入加柠檬水的清水中 3.锅中注入水放入鸡块煮开 4.捞出沥干水分待用 5.将鸡块放入锅中 6.加入料酒、姜片、葱段 大火煮开后转小火慢煲70分钟7.接着捞出葱段不要 8.放入山药用小火继续煲至山药熟透加盐调味即可 烹饪技巧 1、
我喜欢吃蒸的，把刚挖出来的红薯用盐水洗干净，上锅蒸熟，拌着白糖吃。当然还可以做成拔丝、烤红薯。 烤红薯最好吃，晚上拿着一个小红薯，一边看电视剧一边吃，那感觉好不妙啊！我喜欢吃软软的红薯，所以喜欢把它蒸得粉粉的，和着大米饭吃；或者放在微波炉里加热，做成爆米花一样的小球，送粥最好了。
我是土生土长的长沙人，所以长沙口味比较对味， 以下所有材料只代表我自己比较喜欢的分量和做法，大家可根据自己口感增减分量哈！ 准备工作： 1、香菜切段儿（一定要用香菜哦~）；蒜薹洗净掰断；小米椒切圈儿；香葱打结；泡姜、泡小米椒切片儿（如果不用泡椒可以省略这一步）。