哪种鱼刺少好吃？
首先，鱼刺多和鱼肉是否好吃没有必然联系 鱼的种类很多，有的鱼骨头多（比如说鲨鱼），有的鱼骨头少或几乎无骨（比如罗非鱼、鲫鱼等）；同样，同一种鱼类，不同年龄阶段，由于生长环境不同等因素也会导致其骨骼分布不同，如草鱼在河塘内养殖时，全身除咽喉部的剑骨外基本无骨，但放归至溪流中野生饲养一段时间后再捞捕则全身有较多硬骨（这种草鱼俗称“草龙骨”，味道非常好，非常鲜美，且肉质口感比普通的草鱼好得多～～～～强烈推荐！！！） 另外，有些鱼肉本身的味道就不算太好，或是比较柴，不够香嫩，这样的鱼肉即使骨头再少，吃起来也是没滋儿味的 所以吃鱼还是挑鱼肉好吃的品种来食用吧
接下来是正题——推荐一些刺少的鱼给大家吧 以我个人的经验来看，我个人觉得最好吃的鱼是黑鱼，黄辣丁和清江鱼（清江鱼其实就是杂交的鲤鱼，不过味道不错）这三者都是无骨的，可以放心大胆地拿来做各种美味的菜肴~此外还有一些鱼也是可以做到无骨的，这里不再赘述 黄辣丁就是下图这个东东了，又叫寒鱼，川鱼。一般生长在四川及长江中下游一带的黄鳝都叫黄辣丁 这个东东是我最喜欢吃的鱼类之一，价格也很便宜，肉质细嫩，味道很好，关键是它不刺人啊…… 下面说下它的做法，其实很简单的，我常做的是剁椒鱼头和黄辣丁汤 1.将黄辣丁洗净控干备用 2.锅中放油烧热后加入葱末蒜末炒香 3.然后倒入适量剁椒继续翻炒几下 4.加入适量清水，放入少许白糖，精盐鸡精和胡椒粉调味之后大火煮几分钟即可 5.将黄辣丁放入碗中，浇上汤，撒入葱花就大功告成了~~ 至于黄辣丁汤的做法，跟上面差不多，只是最后不用浇汤而改成直接连汤带料一起食用而已……总之这道菜非常简单易做，绝对值得一试哦~~~~ 接下去介绍的是黑鱼
黑鱼，也称乌鱼、生鱼，黑鲩 。 常见的有2种品系，一种是花黑鱼苗，体色乌黑，生长速度较快；另一种是麻点黑鱼，也叫灰黑鱼，鱼苗时期体上有小黑点，长大后呈灰黑色，生长速度不如前面的花黑鱼快。此鱼属淡水鱼类，在我国各地均有分布。其中以浙江钱塘江产的黑鱼质量最佳。 黑鱼肉质细嫩，营养价值很高，富含蛋白质，低脂肪，并且氨基酸含量高，特别是钙磷的含量较高。吃的时候，可炸，可烧，也可煮。红烧黑鱼，麻辣黑鱼片是大众喜爱的菜肴。清炖黑鱼汤也极有风味。 【红烧黑鱼】材料：黑鱼一条(约重600克) 调料：酱油，白糖，绍酒，葱段，姜块 制作过程如下： 1、先将黑鱼洗净后切成两半，然后将鱼鳞刮干净，再用刀斜着划成薄片。 2、炒锅上火后放油烧至七成熟，投入葱段、姜块爆锅，加酱油、糖、绍酒及适量的水烧开，再将黑鱼片下锅略煮一会儿便可出锅装盘。 这款菜口味偏甜，很适合小朋友的口味哦~~~ 【酸菜黑鱼汤】 材料：黑鱼一条(约重700-800克)，泡青菜段75克，猪瘦肉片50克，香菜节少量 调料：精盐、味精、醋、胡椒粉、鲜汤各适量 制作方法： ①将鱼去头、尾，并沿脊背剖成两片，洗净沥干水后，放在碗内，再放入猪肉片、用精盐、米酒腌一下待用。 ②锅内放水烧开后，把鱼放入锅里蒸熟后取出，倒掉盘内的汤汁，然后放入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、醋、泡青菜段，将汤烧开，调入味精，撒上香菜即成。 这款菜汤味酸爽，特别适合春天饮用呢O(∩_∩)O~~ 最后要介绍的当然是清江鱼啦
清江鱼又称野鱼，因其产于湖北宜昌长宁河流域而得名。 清江鱼生长在水流湍急的天然江河与湖泊中，以水草等为食，所以鱼肉吃起来细嫩而鲜美。现在市面上卖的清江鱼多是鱼苗培育而成，而且大多是采用人工饲料喂养，因此清江鱼个头比较大且肉多，而且肉质鲜嫩没有小刺，因而颇受人们的喜爱。
【水煮清江鱼】 原料：清江鱼1条，黄豆芽，鸡蛋清，盐，鸡精，淀粉，花椒，干辣椒，郫县豆瓣，葱姜蒜 具体步骤： 1.将鱼洗净去除内脏和鱼腹中的黑膜，然后在鱼身两侧剞上波浪形花刀，接着在鱼身上拍上一层薄薄的干淀粉备用; 2.锅中放入足够多的油，烧至六成热时的时后将处理好的清江鱼下入油锅炸至定型，捞出控油，待油温升高后再下入清江鱼复炸至表面金黄后捞出沥净油分备用; 3.锅内留底油，先下入一大勺豆瓣酱炒至出红油后再下入干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱炒出香味儿; 4.随后下入黄豆芽翻炒均匀，再加入适量的热水烧沸，然后倒入一个干净的汤钵里垫底准备; 5.将炸制过的清江鱼摆入铺有黄豆芽的汤钵里，再在鱼身上打上一个蛋清，撒上少许的葱段和姜片，然后淋入适量的料酒去腥； 6.另起锅放入少量的食用油烧至五成热时将剩余的干辣椒、花椒、蒜瓣放入锅中爆出香味，将炒香的辣椒和蒜瓣均匀得洒在清江鱼上； 7.盖上锅盖转中火煨至鱼身熟烂，然后撒上少许的鸡精提鲜，最后再浇上一勺原汤增香即可； 这真是道简单易学又特别美味的家常菜呀=^o^= 这道菜做起来并不复杂，但就是有一点要注意哈：鱼下锅后要大火快速翻动，以免粘锅哟~~~ 好了，以上便是今天全部的内容，感谢阅读，祝大家生活愉快！ 如果感觉还不错的话，点个赞再走吧~~ (•̀ㅂ•́)و✧