如何炖鲅鱼好吃又简单？
【食材明细】 主料： 鲅鱼3条； 辅料：姜3片；蒜3瓣；料酒1勺；生抽2勺；老抽半勺；白糖小半勺；鸡精半勺；白胡椒粉少许；盐适量；干淀粉一小勺；
【鲅鱼的简单做法步骤 】 首先将处理好的鲅鱼用厨房纸吸干水分，然后用刀在鱼身上划上花刀（这样烹饪的时候更入味）备用。 然后将准备的大料、姜片和蒜末全部放入碗中，再加入适量的料酒搅拌均匀后，再均匀的涂抹在鲅鱼上面，放在一旁静置腌制十分钟备用。 接着在锅中加入适量的食用油，然后加入小半勺的白砂糖，小火炒制，直到锅内糖化开冒出细小的气泡就可以了，这时候再把腌制过的鲅鱼放在油中炸至两面变黄就可以捞出来了了。 把炸好后的鲅鱼放入高压锅当中，然后再倒入准备好的调料水和葱姜水，以及适量的温水没过鱼块即可。 最后盖上锅盖，中火压十五分钟即可，等时间到后打开盖子撒上鸡精进行调味出锅装盘后即可食用啦！
【小贴士】 1、做这道菜时最好选用新鲜的大鲅鱼来制作哦~另外在做菜前一定要把鱼身上的水分擦拭干净不然做出来的成品会特别油腻哦~
2、因为本人比较喜欢吃口感偏辣的菜肴，所以在这道菜中加入了些许的辣椒粉，如果不喜欢吃辣的小伙伴可要酌情少放些哦～ 最后就是一定要放白砂糖哦～这是这道菜的点睛之笔哦~~