长江豆怎么腌才好吃？
我们那里的长江豆是不用腌的，煮着吃，连汤带豆一起吃。 做法：清水洗净，凉水下锅，大火煮开后再多煮5分钟左右，把豆子捞出来沥干水。 锅里重新放水，放入切好的姜丝和少许白酒，再倒入焯过水的豆子，小火焖煮两个小时左右，关火让豆子泡在汤汁里慢慢入味（如果着急可以让筷子蘸一下汁尝咸淡，合适了就可以盛出来了）。
等第二天早上再吃的时候就会发现豆子和汤汁已经融为一体了，香喷喷～ 我觉得比咸菜好吃多了！而且很有营养呢。
耿红蕾优质答主1、首先，要挑新鲜豆子买回来，放在冷水里浸泡几个小时，然后拿出来晾干水备用； 2、接下来就是炒了，把沥干水的豆子放进锅里干炒至香（也可以放点辣椒进去一起炒）；
3、炒好后，放到干净的大碗里，加入酱油、醋、糖等调料调成酱汁，盖上盖子放在一旁腌制两三天即可食用…… 味道很赞哦！ 而且做法超级简单。嘿嘿嘿~我是这么想的啦～
4.做好的长豆角可以做成拌菜吃或是做咸菜汤或泡菜什么的都很好呢！不过我更喜欢把它们用油煎熟后直接当零食吃，酥脆又美味啊哈哈哈哈哈哈哈～
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