鸡炒怎么好吃？
把刚买的鸡腿泡出血水，加葱、姜、料酒煮熟捞出晾干备用(这样处理的鸡肉不腥) 准备好辅料： 青红椒洗净去籽切圈，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切丝，小葱切成葱花 锅中放适量油烧热后，放入八角爆香，然后放两片桂皮，一小块香叶，一个草果（拍扁），两个干辣椒，小火炒出香味 下鸡翻炒均匀，加入一大勺生抽和老抽，少许白糖提鲜，炒匀至鸡肉上色 注入开水淹没鸡肉，大火烧开转中火焖煮20分钟 等汤汁收干，加盐调味儿，撒入蒜苗或香葱增色添香，出锅装盘即可～ 小贴士：
1.买鸡腿的时候让老板帮你处理干净，尽量别买冷冻的；
2.焯水是为了去掉血水和腥味，千万不要直接把生鸡腿下锅哦！
3.不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者改用甜椒。