牛肠是怎么做好吃？
这个我有经验！我老家是青州，属于潍坊，有个特产叫“王致和”臭豆腐，你们那里有没有？这玩意儿很奇怪，你隔着老远就能闻到臭味，但是当你买一块回来煮一煮，那味道是很香的，特别下饭。 以前我们那边养牛的人家有很多，我小时候经常跟着大人去收牛粪（用来当肥料），在牛圈旁边经常会看到一些颜色比较深的粪尿，有的人家还会用桶装起来，放在屋檐下晾干，据说这是“熟粪”，是用来掺着泥土种花或者种的，基本上闻不到臭味。
我小时候最刺激的事就是跟着大人去杀牛，一般都是有固定杀猪的师傅去的，我属于凑热闹，牛杀好后，肚子要清洗干净，然后把里面的一些东西取出，这时候就会闻到一股浓浓的臭味，尤其是大肠，那臭味能臭翻一街的人。 不过处理好了的大肠可是非常好吃的，我最爱的做法是水煮，加点青椒红辣椒，一点盐，那口感，啧啧啧，保证让你吃了就忘不了。
后来出来打工后，吃过各种各样的食物，但也始终觉得还是母亲做的饭菜最好吃，其中就有用大肠做的菜，所以我经常回娘家住几天，让我妈给我做顿好吃的。