红薯叶怎么炒做好吃？
- 准备食材：红薯叶、蒜头、干香菇。
- 准备调料：盐、糖、生抽、老抽。
1. 将红薯叶摘去老叶子，清洗干净备用；将干香菇先用水泡软，再清洗几遍，挤干水分，切成香菇丁待用。
2. 热锅冷油，放入蒜头爆香，加入香菇丁炒匀。
3. 然后倒入沥干的红薯叶，迅速翻炒均匀至软身。
4. 调入适量盐、糖、生抽、老抽，大火翻炒入味即可。 小诀窍： 1、选购香菇时需要注意，应该选购菇伞盖完全张开且大小均匀、伞帽完整的，不要选择菇伞部分收缩或开得较大的，因为这样的香菇可能已不新鲜了。
2、这道菜的主要味道就在菇菌中，所以下盐要多点，糖要提鲜，生抽味淡，而老抽则主要取其色，所以不能放多。
材料：红薯叶 青红辣椒 咸坯
步骤：
1、咸坯切丁，青红辣椒切丝备用。
2、红薯叶洗净，焯水。就是放在烧开水的锅里泡一会。这样炒出来的菜比较绿。
3、锅烧热，下油，我有干辣椒，就一并放在油里爆出香味。然后下青红椒和咸坯一起翻炒。这里油不可以少，因为咸坯比较干。
4、下红薯叶，因为放了咸坯，我这口味比较重，就没有再放盐什么的了。稍微翻炒几下就可以出锅了。
特色红薯叶的做法有很多，不同的特色红薯叶做法使得做出的特色红薯叶具有不同的特色风味，只有把握好了特色红薯叶的制作技巧，才能真正做好特色红薯叶!
