石螺几月好吃？
我们这里的石螺一般都是清明前后买，当然春节也有的卖，不过那个时候的螺肉比较瘦而且少，味道也一般。最好吃的是5月份，那个时候的石头味道最肥美。6-9月也是吃的到的，只不过要比5月偏瘦一些。10月后气温下降明显，石螺也会逐渐清瘦下来，到了冬天基本上就吃不到了。所以有人觉得冬天的石螺最好吃，其实是倒过来理解的。
其实石螺是否好吃与季节的关系并没有那么密切，只要温度合适它都会快快乐乐的生长、繁殖然后吐出自己体内的空壳，只不过在春季和秋季温差不大，生长速度不是特别明显，所以会让人觉得春天和秋天的石螺会比冬天的和夏天的要好吃的多罢了。
我个人经验来讲的话，如果买回来的石螺在水中静置一个晚上就会吐出体内的大部分脏东西了，再清理起来就容易的多（清洗的时候小心手指被锋利的腹足划伤）。不着急吃的朋友可以加些食盐浸泡2-3个小时会更干净。如果喜欢重口味的朋友也可以加入少许芥末腌制几个小时，这样处理后的石螺再用清水冲洗干净就可以下锅炒了哦~ 炒石螺当然是用大火爆炒啦！配料可以根据个人喜好来放，需要注意的是千万不能放过多的香料，因为石螺本身的味道就不错的呢～