鱼丸什么煮好吃？
鱼肉打茸（泥），加调料搅匀，放锅中煮熟成馅状的东西，叫鱼丸；用面粉、淀粉和水调成糊状，把鱼丸放进去炸熟，然后再调以酱料食用，这叫作鱼丸子。 鱼丸子是福建风味小吃中著名的高蛋白、低脂肪食品，不仅口感好，富有弹性，而且味道鲜美，深受消费者喜爱 准备材料：净鱼肉250克，葱姜汁40克，鸡蛋清1个，精盐5克，胡椒粉3.5克，料酒15克，味精1克，干淀粉50克，清水750毫升 制作步骤：
第一步：将鱼肉放在清水里浸泡一会儿，使鱼肉里面含的水分充分充盈起来，再用流水仔细冲洗干净，然后用刀轻轻刮掉鱼刺和皮等杂质，再用刀反复剁成细蓉。如果嫌用刀背砸肉麻烦的话，可以选择用绞肉机来代替。
第二步：往猪肉蓉中加入适量葱末和姜末，然后不断翻拌均匀，再加入所有辅料，同时用筷子不断搅拌直至全部融合在一起，变得细腻丝滑即可。
第三步：取一个大碗，里面抹上一层油，然后把调制好的馅料放入其中，用手团成丸子后放在碗内，上锅蒸制7-8分钟即可。 如果想要让做出来的鱼丸更有弹性，在制作的过程中可以适当加入一点蛋清，但切记不能放太多，否则吃起来会感觉过于腻口。