猪肉怎么炖出来好吃？
现在吃猪肉吃的是什么呢，是它本身的香味吗？不是的 现在的猪吃的都是商品饲料，味道能好吗，我吃过最好吃的猪肉是我老家自己养的猪熬的肉汤，那才是香，用肉炖了酸菜吃吃那个白煮肉，那叫一个香啊。不过现在农村自己也吃不到肉了，养的猪都送到屠宰场去了。
我们这有个杀猪的，杀自己的猪，家里开宴席的，给客人炒肉，那个肉也是香的不行。后来这个杀猪的年纪大了不在干了 我就再也没吃过那么香的肉了 现在街上买的猪肉有的是土猪，那种肉比较结实，炖不烂，而且腥味重 有的则是洋猪，比较嫩，但是味道寡淡 还有杂交猪，我觉得最好吃，但是市场上很少 有的是专门喂了催肥药的，长得很快，腿很粗，但是肉很松散，没什么嚼头，感觉在吃垃圾一样。
我最喜欢吃的猪肉是东北的熟拌肉，把生肉切成片，拌上酱油，辣椒油，醋，香菜等作料，吃起来口感很好，咸淡适中，不腥 不膻。但是我发现在饭店里面这道菜很难吃到，大多数都是用高压锅压的很烂，没有嚼劲，而且用酱油颜色很重，看着就很没食欲。。。 还有一个叫烧排骨的菜也很好吃啊，外面用高压锅压得软软的骨头和肉，放调料炖了很久很久，有的店家会放白糖，糖的味道融进了肉里，咸甜适口，真的是人间极品啊。。。 对了，上次我去吃烤鱼，看见边上有人吃红烧肉，那个服务员端上来的是一个扣碗，上面盖着一个盘子，打开盖子香气扑鼻而来，只见肥肉部分已经煎的卷了起来，看起来就有很多油脂，夹起一块瘦肉放进嘴里，哇！真是人间美味啊。