日式南瓜挞好吃吗？
这个问题，我一定要认真的回答！ 先给大家看看我这次做的日式南瓜挞，是不是看起来很有食欲啊~ 做日式料理，最重要的就是调味了。而日式南塔的主要味道来自于蛋黄酱的味道。为了得到最好的口感，我自己调制的蛋黄酱是特别重要的一个步骤。 把3个鸡蛋敲碎，加入50g白砂糖、40g牛奶、10g黄油充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。期间需要搅拌几次使酱料更均匀。
2个小时后取出，在蛋黄酱中加入切碎的帕尼尼干酪（我用的是马苏里拉）和切得细细的培根碎，充分拌匀待用。 接下来就是最重要的制皮环节啦～将50g高筋面粉和50g低筋面粉过筛加入50g白糖并混合均匀。然后慢慢倒入热水（80°C左右）用筷子搅拌成絮状后再用手揉成面团。 将揉好的面团放入冰箱冷冻30分钟左右定型后再拿出来擀成厚薄均匀的面皮。 用圆形的蛋糕模或者杯子辅助造型，把面皮盖在上面按压一下，再用刮刀除去多余部分。 在挞上面用牙签扎一些小孔，这样烤的时候更透气，也不会出现塌陷的现象。
烤箱预热170°C，上下火中层烘烤15分钟就可以了。 烘烤结束后不要急着取出来哦～在烤箱里焖5分钟左右会更香哦～
取出来的挞放在网架上冷却后会更加酥脆有层次感，而且不会塌腰！ 一口咬下去就能感受到芝士和蛋黄的香浓滋味在口中弥漫开来，简直不要太幸福～ 我一次可以做好多，放凉之后装入密封罐中放入冰箱里保存，随吃随取非常方便。
除了直接吃之外，你也可以搭配牛奶、豆浆等食用。 或者是做早餐夹着面包片一起吃也是棒棒的呀～