泥鳅跟什么煮好吃？
泥鳅烧豆鼓 原料：泥鳅500g、豆豉30g，葱、姜各10g，泡辣椒5g，白糖25g，酱油60ml，豆瓣酱25g，绍酒40ml，花生油60ml，精盐适量。
做法：将泥鳅去腮及内脏，冲洗干净备用。葱切段，姜切片；豆瓣剁细；甜面酱用清水调稀后加入酱油、白糖和绍酒调成味汁待用。炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，下泡辣椒、豆瓣酱、葱姜等炒香，随后放入泥鳅，倒入用味精、胡椒粉、绍酒、精盐腌过的豆豉，烹入酱汁，烧开打芡，淋上麻油即成。
特点：咸香微辣，汁浓味醇。
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