竹节蛏子怎么炒好吃？
用料 竹节蛏500g 小米椒5个 青椒1个 姜3片 蒜瓣4粒 大葱1段 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 陈醋1茶匙（5ml） 白糖1汤匙（15g） 盐适量 油2碗（400ml） 做法 步骤1 将青、红椒洗净去籽切成丝，大蒜和生姜都切片，大葱斜刀切段。 步骤2 锅中放足量水，大火烧沸后，放入竹节蛏焯烫，捞出冲洗干净。
步骤3 中火热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜末爆香，倒入青红椒丝炒至断生，调入生抽、老抽、陈醋和白糖炒匀成汁，再倒入竹节蛏大火爆炒片刻即可。 小技巧 1.用淡盐水浸泡并反复冲洗干净竹节蛏，能很好的去除其杂质和腥味。
2.烹制时用大火快炒，可使成品色泽鲜艳，口感脆嫩。
3.根据自己对味道的喜好来调整调料的比例，喜欢浓郁口味的就多放生抽和老抽调色，喜欢清淡的就少放或者不放生抽和老抽。