西红柿鸡蛋炒面好吃吗？
作为西北人，我对这个美食真的是情有独钟，我小时候，住在外公外婆家，每天中午和晚上饭桌上面都会有这个菜，或者类似这个菜的版本。 因为我妈妈工作比较忙，我又是长身体的时候，所以一日三餐大部分时候都是外公做，他是个很擅长做菜的人，我记得他和我说过，做菜就是要切葱丝、葱姜蒜这些的时候，要快，不能犹豫，因为你要等着给油烧热；熬汤或者炖肉的时候，火要小，慢慢煨，才能把味道熬出来；炒菜的时候，要先热油，然后放葱姜蒜爆香，再放入其他配菜。 他的炒面也是这么做的，先热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入打散的鸡蛋液，等到鸡蛋液稍微凝固，就放入切成小段的面条，快速翻炒，最后加入切好的番茄，盐，鸡精等调味料，再炒几下就可以出锅了
后来我长大了，去了外省上学和工作，每次回西安，必吃这道面，或者带一些回去给我外地的同事和朋友尝一尝，让他们也感受一下我们的美味。 现在我在外地，自己住，也会经常做，因为我买了一个平底锅，可以做沙拉，也可以炒一切我想吃的食物（我真的是太喜欢我的那个平底锅了）。 疫情期间，我做这个面给室友一起吃，虽然味道比外婆做得差一点，但是也还不错~希望外婆好好保重身体，等我回了西安，再给您做这顿饭！