白菜咸菜怎么腌好吃？
准备材料：白菜、大蒜、生姜、小米椒 、辣椒面、生芝麻 步骤如下： 1.准备一棵嫩白的白菜，将菜叶和菜梗分割开（为了更入味）。
2.白菜叶子部分用盐水浸泡半个小时(这一步是为了去除农药残留)。
3.用手把白菜叶子部分的盐分搓洗干净，甩干水分备用。
4大蒜剥去外皮后剁成蒜末，姜切姜末，小米椒切碎，一起放入碗中，加入少许鸡精、生抽和香油拌匀待用。
5锅中加入少许植物油烧热，放入辣椒面和熟芝麻炒香后，趁热淋在调好的酱汁上，搅拌均匀待用。
6.准备一个干净的玻璃瓶，把拌均匀的酱料和沥干水分的白菜一起放进去，盖上盖子腌制两天即可食用啦！吃的时候拌一下效果更佳哦！
小窍门： 我这次做的比较多，就全部装进瓶子了。如果每次吃的量比较少的话可以分成几次来做，这样比较方便。
1.做酱菜的瓶子一定要干净无油，否则容易发霉变质。
2.因为我有洁癖，所以对食材的要求是比较高的。像辣椒和蒜之类的食材我都是自己种的，这样吃起来才更健康。