如何鸡蛋炒苦瓜好吃？
准备食材。 2个鸡蛋，1根苦瓜，少量胡椒粉、盐、料酒。 将两个鸡蛋打入碗中搅散； 倒入切好的苦瓜粒（不要倒太多的水进去喔！会拌不匀的）； 再加入少量的胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀。 上锅蒸10分钟左右即可~ 小贴士： 在搅拌的时候如果感觉太干可以适量的加一些清水进去，但是切记一定不要太稀了，不然蒸出来的蛋羹就会很烂、有流黄的现象出现。
我平时比较喜欢吃水煮类的菜肴，像这道鸡蛋炒苦瓜也是用小火慢慢水煮的方式做出来的。这样做的好处是可以把材料里面的营养素充分释放出来。 在制作的过程中我还发现一个使颜色更漂亮的小窍门呢！就是在水快要烧开的时候放入一勺淀粉勾芡，这样汤汁就会变成浓浓的黄色，而且味道也会变得更加鲜美哦！