土豆含蛋白质多少？
每100克土豆中只含有1。5克的蛋白质，虽然含量不高，但是人体所需要的8种必需氨基酸土豆中都含有，这些蛋白质容易被消化吸收，可作为优质蛋白质来源。虽然含量不高，但是人们一般在吃土豆时不作为蔬菜对待，一般当主食食用，如果一块土豆大小为120-150克左右，那么其蛋白质含量也为1。8-2。25克。
土豆中的蛋白质含量虽然不高，但是还含有多种生理活性物质。比如具有降血压、降胆固醇、增强免疫力和抗肿瘤作用的超氧化物歧化酶(SOD)、具有抗疲劳作用的过氧化氢酶(CAT);还含有能促进脑细胞发育的磷脂、黏液质、D-茄碱糖苷等成分具有抗菌消炎、防止牙床出血、强健血管、通便、减肥以及美容的作用。