南瓜玉米土豆是什么菜？
南瓜玉米土豆是甘甜清新的南瓜土豆配上甜香的玉米，加入各种肉类后营养均衡，是十分美味的炖菜。
做南瓜炖肉的时候，建议选择老南瓜而非普通的南瓜，老南瓜煮熟之后口感绵软，味道也比一般南瓜更清甜，不会抢了肉的鲜美，并且老南瓜比普通南瓜更容易煮软，做炖菜做起来更方便。
材料：土豆500g、南瓜350g、玉米250g。
辅料：蒜末3g，姜末3g，豆瓣酱15g，食用油适量，生抽5ml，料酒5ml，胡椒粉3g，盐2g。
制作工艺：
1、将南瓜去皮和籽洗净，切成薄片，土豆去皮后洗净切片，玉米切成小块。
2、坐锅倒油加热，爆香蒜末和姜末。
3、转小火将豆瓣酱炒散炒香，转大火加入适量的水烧开。
4、放入南瓜和玉米，转小火煮15分钟。
5、加入土豆块继续煮10分钟，再加入生抽、料酒搅匀煮至入味。
6、加盐、胡椒粉调味后搅匀，撒上葱花点缀。
温馨提示：炖菜的汤汁不用收太干，汤汁富含更浓郁的精华和营养，用来拌饭或是拌面都很不错。
炖菜是北方的家常做法，很多新鲜的蔬菜和肉类都可以做成炖菜，土豆、南瓜、萝卜、茄子以及五花肉、猪肉、牛肉、羊肉等。做炖菜的肉块建议先炒一下将肉中的腥臊味去掉再炖，炖出来的菜才没有异味、鲜香浓郁。