长老的秋葵有什么作用？
秋葵，又名黄秋葵、羊角菜、咖啡黄葵等，一年生草本植物，果长圆锥形，长5～10厘米，鲜食、炒食、酱渍、煎烤、做汤均可，其独特的黏滑口感十分可口。秋葵原产于印度、中国南部及阿拉伯一带，埃及栽培最多，中国种植较少，主要分布于长江中下游、黄淮流域和珠江流域。
秋葵的营养价值较高，其不仅含有丰富的蛋白质、果胶、 β-胡萝卜素及维生素等营养成分，还含有果胶、牛乳聚糖等特殊的成分，具有调理肠道环境、降脂降糖、预防心血管疾病、增强免疫力和抗疲劳等保健作用，其中牛乳聚糖为免疫活性物质。秋葵中的粘性物质不仅不是秋葵不新鲜的证据，相反它是秋葵营养所在。因此吃秋葵一定不要过分烹煮，以减少粘性物质的破坏。