土豆软了怎么变硬？
将发软的土豆片泡在冰牛奶中就可以恢复的比较硬了，具体做法是：将发软的土豆片清洗干净，然后准备一盆稍微冷点的牛奶，最好是冰牛奶，将清洗干净的土豆片放入牛奶中泡15分钟左右，土豆片就会变得比较坚硬，再把土豆片控干净水分就可以吃了。
土豆片发软的原因是薯片在制作的时候需要进行脱水，水分流失后薯片就变得异常脆弱，薯片中的油脂接触空气挥发后，薯片内部的空气增加，如果存放时受潮，那么空气在土豆片中的流动会受到阻碍，再加上薯片的表面有一层香料混合物，没有潮气就无法在薯片之间流动，慢慢渗透和土豆片融合，最后使土豆片变得更软。
将变软的土豆片泡在冰牛奶中可以恢复原来的硬度，因为牛奶中钙和维生素都很高，在土豆片变软以后将土豆片泡在牛奶中，牛奶中的钙和维生素被刚变软的土豆片吸收，这样土豆片在变硬以后会比之前会更加的有营养，而且泡在牛奶中的土豆片非常的好吃。