炖蛇和鸡要放什么作用？
蛇胆，性味苦、寒，归肝、肺、胆经，具有清热、祛风、止咳的功效，用于治疗寒性急性黄疸型肝炎、消化不良、神经性皮炎、百日咳、慢性气管炎、关节酸痛和小儿惊风。蛇胆不能生用，必须经过煎煮或加工成胆膏、胆丸后内服，用量一次1～2克，一般不必长期服用。
蛇骨，性味苦、平，入肝经，具有舒筋活络、祛风止痛、强筋骨的功效，用于治疗风湿关节酸痛、小儿瘫痪、腰膝无力等。
蛇肉(乌蛇肉、赤练蛇肉)，性味甘、平，入肝经，具有祛风、活络、止痛、利湿的功效，用于治疗风湿骨痛、周身麻木、小儿疳积和下肢湿疹。
蛇油，性味甘、温，入心、肝二经，具有润肤、生肌、解毒的功效，可用于治疗冻疮、烧伤烫伤、湿疹、皮肤瘙痒、疮疡肿毒等，对治疗口腔炎效果显著。蛇油为外用药，必须在医生指导下使用。
蛇酒、蛇汤和蛇羹为强壮滋补药膳，能滋养强壮身体，对神经衰弱等有一定的疗效。
总之，蛇肉在中医看来是一种营养全面而丰富的良药，在国外也有“野味之王”的称号，它对高血压、神经衰弱、神经性皮炎、消化不良、小儿瘫痪、小儿疳积等有辅助治疗作用，对身体虚弱、大病久病之人也是十分理想的滋补品。