杏鲍菇土豆怎么炒？
需要准备的食材：猪里脊肉、杏鲍菇、土豆、红椒、淀粉；料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食用油、食盐
1、猪里脊肉一块，洗净后切成丝，装入碗中，加入一勺料酒去腥，少许胡椒粉增香，撒上一把淀粉抓拌均匀，淋上一点食用油锁住水分，腌制10分钟。杏鲍菇2根，去除根部，洗净后切成丝；土豆一个削去外皮，切成丝，用清水泡上防止变色。红椒半个，切成丝备用。
2、炒锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的里脊肉丝，保持大火快速翻炒，炒至肉丝变色后盛出备用。
3、锅中留少许底油，下入土豆丝，快速翻炒几下，沿锅边淋入少许清水，炒至土豆断生后，放入杏鲍菇继续翻炒。