平菇的作用与功效有哪些？
平菇味甘、辛，性平，归肝、胃经;具有化痰、滑肠、催食，美容，抗癌，解忧、健脾和胃，疏通肠胃等保健功能，还能保肝、益肾。
平菇有平肝、舒筋活络的功效，能治头晕、高血压、肝炎、神经衰弱和胃溃疡等疾病。
现代医学研究表明， 平菇中含有能“溶解”胆固醇的脂肪酶，平菇还能明显降低血脂，对高胆固醇、高血脂引发的血管内壁形成斑块，进而导致的胸闷、心悸等有预防作用。据科学分析，每100克平菇干品中含蛋白质21.1 克、脂肪0.8克、碳水化合物61.3克、粗纤维8.8 克、灰分7.7 克、钙1290毫克、磷78.72毫克、铁10.87毫克。平菇含的蛋白多达19种，其中有8种是人体必需的氨基酸，在氨基酸合成中还发挥重要作用。
另外还含有3种微量元素，10多种维生素及多种矿物质，其中铁、磷、钙含量高，营养丰富，其价格低、适口性能好等特性更受人们的青睐，常吃平菇对防治神经系统疾病、消化道疾病、妇女白带异常和老年体虚等症有一定的作用。