家常怎么做琵琶腿？
腌料鸡蛋1只，生抽3份、高度白酒5份、盐9份、糖9份搅勻备用，琵琶腿去骨（这一步请店家做好，不要自己在家做），把琵琶腿放入腌料中腌制1天（每三四个小时翻面一次），锅内倒适量的油（大概跟炒个青菜差不多的量），油烧热（冒烟）后，放入腌制好的琵琶腿大火煮5分钟左右，出锅，撒些孜然粉。
小贴士
炒这道菜千万不要放水。一定要腌制入味。
腌渍料的味道很不错，下次做肉可以做个酱汁。
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腌料鸡蛋1只，生抽3份、高度白酒5份、盐9份、糖9份搅勻备用，琵琶腿去骨（这一步请店家做好，不要自己在家做），把琵琶腿放入腌料中腌制1天（每三四个小时翻面一次），锅内倒适量的油（大概跟炒个青菜差不多的量），油烧热（冒烟）后，放入腌制好的琵琶腿大火煮5分钟左右，出锅，撒些孜然粉。
小贴士
炒这道菜千万不要放水。一定要腌制入味。
腌渍料的味道很不错，下次做肉可以做个酱汁。