d菜有什么功效？
豆类蔬菜包括豇豆、芸豆、扁豆、刀豆及各种豆角等。主要供食用的部位是其果皮和果肉。它们的共同特点是蛋白质、钙、磷含量较高，有的还含有胡萝卜素及少量维生素C。
豇豆含有“绞酶”，有一定的止血和抗菌消炎之疗效。“绞酶”的鲜品一般存在皮下组织，加工烹调时应少削皮，以减少营养成分的损失。豇豆的鲜品宜急火快炒，以免其中营养素受到热破坏。
芸豆又名菜豆，含有较多的维生素B1、钙质、硫胺素，并有降低血糖的作用。据近代研究证明，它对糖尿病有辅助疗效。鲜品宜炒烩，也可凉拌，是糖尿病人较好的蔬菜。
扁豆含有较多的皂甙和血球凝集素，一般应加热做熟后食用。它的蛋白质含量高达35%，钙质也多，并且易于消化吸收。中老年人和消化功能较弱的人来说，经常食用有较好的滋补作用。
四季豆：能入药，性甘平、无毒，有止呕顺气、消肿、调和脾胃等作用。