黄鳝炒韭菜有什么功效？
黄鳝营养全面，容易吸收，具有补血、补气、健脾利水等功效，是一种食、药两用的水生动物。黄鳝肉性味甘、平，入肝、脾经，具有补血、止血、消炎、消毒、催乳等功效。现代医学研究表明，黄鳝肉具有降胆固醇的作用，对高血压、高胆固醇、心脑血管疾病具有良好的疗效。因此，经常食用黄鳝的人，很少患这些疾病。
韭菜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，还具有温中行滞、散瘀解毒、杀菌等功效。《本草纲目》记载：“韭，熟食，益阳，生温，杀百药毒，乃肝经之气分也。按《神仙食经》云：韭，生食之性冷，能解肠中热，调肝气，杀经中伏虫。熟食可温中去烦，补虚，调和腑脏，令人能食，止泄赞，治下腹急痛，补肾气，壮筋骨，暖腰膝，治寒疝，益阳，止消渴及吐血，驻颜悦色。”
由于黄鳝和韭菜都具有较高的营养价值和药用价值，因此将它们两种一起炒制后食用，不仅味道鲜美，同时，具有标本兼治、一举两得的功效。