土豆粉怎么闻着酸酸的？
粉条之所以会发酸在与粉条在制作时都会加入一定量的明矾，而明矾的化学成分是：KAl (SO4) 2·12H2O，它有加速淀粉沉淀的作用，加入后的一定时期的转化，而发出一种酸味。因此是正常的。
变质的粉条会发霉产生黄曲霉素，吃了会引起急性肝炎，严重的可导致肝细胞坏死，甚至引起腹水、昏迷而死。因此，在食用粉条、粉丝时，一定要注意有无霉变。鉴别粉条是否霉变的方法也很简单：凡发粘、发黄、发黑、有霉点或有刺鼻、臭味的粉条、粉丝都不能吃。
但是，需要注意的是，土豆粉在食用前也一定要经过仔细检查和加工，变质的土豆粉不要食用。而在选购土豆粉的时候也一定要注意霉变、变质等问题。