土豆能做午餐吗？
中午只吃土豆不会影响营养和健康。土豆肉质肥厚，营养丰富，含有大量的B族维生素和优质纤维素，对促进消化、防止便秘、减少胃肠溃疡有很大作用。如果将土豆做成土豆丝或土豆片，它可以最大限度地保留其营养成分，更有利于营养的丰富性和全面性。吸收。
在各种烹饪方式中，蒸熟的土豆最能保留其中的营养成分，在炒菜或炖汤时，如果土豆作为主要原料，一定要煮熟煮熟（以免发芽或存放太久产生茄碱，吃了容易中毒）；如果土豆只是配菜，可以切成厚片在水开后再下锅，否则土豆经过长时间烹调会失去脆感，影响口感。
如果你担心只吃土豆会不会肚子饿得快，其实只要用胡萝卜、白菜、青菜等蔬菜混合土豆一起烹饪，就可以延长饱腹感时间，而且热量低，营养高。另外，在烹饪土豆时，还应该配上含优质蛋白质高的鱼类、鸡蛋等。