1、首先和的面要软一些 面团和得太硬，蒸出来的馒头就会发黏，口感也不好。和得软一点，做出来的馒头才会松软可口。 但也不能太软了，如果实在太软了，就揉不动了，就需要用蒸屉布或者保鲜膜盖住盆子，醒面20分钟左右。2、二次发酵很重要 很多人都不知道发酵还可以分为两次进行，其实这是很有必要的。
不请自来，作为一个山西人，以砂锅做的菜可以说见过很多了，像糖醋丸子、鸡汤海带丝、四神汤（薏米、茯苓、白术、山药）等等，但用来做鱼的却是比较少见，在饭店里点过一次砂锅焖鱼头，感觉一般就再没点过。前几天去某餐厅吃饭，看见有个类似砂锅的器皿里蒸着一条鱼，问之，店主说是砂锅焖鱼，立马点了两个。
银耳拌黄瓜是夏天必做的小菜，做起来简单快手，吃起来清爽开胃，非常适合在热得难受的时候吃！ 准备食材：银耳、黄瓜、香菜、小米椒、大蒜、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油。制作过程：1.首先把清水浸泡发好的银耳去掉根蒂部分，撕成小块；黄瓜清洗干净，用刀背面轻轻拍散待用。
我是北方人，我们这里普遍种的是南瓜。 我奶奶家后面有一块菜地，里面种了很多蔬菜，其中就有南瓜。每年夏天的时候，奶奶都会采摘一些南瓜藤，然后蒸着吃，或者炒鸡蛋吃。蒸的南瓜藤，我最喜欢了，绿绿的，上面带着一掐就断的细丝，口感特别好。 后来，去了南方上学。发现那边种的很多是倭瓜。同学家里都有种植。
中医典籍中，并没有找到用柚子的果肉、果皮或是籽来治疗疾病的记载，不过却记载了相关的食物。 《食疗本草》（唐代）记载，“柚子，味酸，寒，无毒。主治下气消痰，治咳嗽咳血”； 《本草纲目》（明代）记载，“柚子，气味清香，食之味甘酸平和，多食不积。消食杀虫，去胃中有邪气和伤暑热毒。取肉生研，治膈气。
我吃的煎饼果子是天津的，所以菜是有天津特色的咸香菜，就是苤蓝（不知道是不是这个字）丝、胡萝卜丝、绿豆芽、香葱末和花生碎拌在一起的，用葱花蘸着辣椒油吃非常好吃！
土豆烩茄子每百克热量51大卡。土豆烩茄子中医角度上属于寒性食物。有上火症状的人群尽量少吃土豆烩茄子。茄子和土豆是生活中非常常见的菜品，利用茄子和土豆独特的风味和口感，可以制作出很多美味的菜肴，比如土豆烩茄子等等，而且营养也是十分丰富的。