首先，要选用新鲜的虎皮，也就是刚刚宰杀的虎皮，不要用冷冻的虎皮做菜肴。新鲜的虎皮，表面有层亮晶晶的水珠，用手摸起来比较滑溜；而冷冻的虎皮水珠少且不均匀，颜色也呈淡黄色。 其次，制作虎皮菜肴时，要注意清洗干净。因为虎皮上附着着油脂和细毛，如果不清洗的话，会影响口感而且很油腻。
昨天吃了一块，今天吃了一块又一块…… 真好吃啊！ 作为一个北方人，很少吃手抓饼的（因为这里没有卖…=_=）。第一次吃到时候，是在南京东路上的那家香酥李，当时觉得，哇，这个好好吃呀。但是，吃多了会腻的呀～所以后来也就不买了…不过这次偶然吃到这个味道的手抓饼，简直是惊艳到我了。
这道清蒸鲈鱼的烹饪技巧都是跟师傅学的，没有太多的花样~ 【食材】 新鲜的鲈鱼、小葱、生姜、小米椒；食盐2勺、料酒15ml、食用油适量 【做法步骤】 第一步是处理鱼肉。首先把鲈鱼的内脏去除干净，然后把鱼头切掉备用。接着在鱼身上划上几刀，这样更加容易入味哦！最后把切好的葱段和姜片均匀的铺在鱼背上即可。
用白醋、糖和酱油调一个汁，比例大概是3：5：10吧……这个调好的汁可以一次多做一些，密封起来放冰箱，下次再拌的时候直接加葱花和香油就行了（注意：这里不要放任何香料，比如八角之类的，会破坏口感）。 把切好的蒜茄子放锅里蒸一下，大概8成熟吧，然后把调好的调料倒进去，拌匀了就可以吃了。
作为一名标准的吃货，我对猪内脏那丰富的营养和独特的味道是又爱又怕的。 怕自然是对肥肠等处理不好容易吃到嘴里的那种“腥”，但是爱吃却是发自内心的。1.炒肝尖 炒肝尖是北京特色小吃之一，由猪内脏、淀粉（澄粉）、青椒或尖椒、蒜苔等材料搭配而成。
前几天，我在野外挖了点竹笋回来，剥掉壳之后，准备做道腌笃鲜尝尝鲜~ 说起这竹笋啊，还是春季里八鲜之首呢！ 据说春天吃笋能祛湿气、益肠胃，是春日里的养生佳品。 不过这春笋可有好有坏哦，挑的时候可要注意咯～一般好的春笋颜色都是发白的，而且毛要细软，跟刚出水的嫩笋一样。
1.准备好所用食材，鸡肉洗净切成小块 2.山药去皮切块后泡入加柠檬水的清水中 3.锅中注入水放入鸡块煮开 4.捞出沥干水分待用 5.将鸡块放入锅中 6.加入料酒、姜片、葱段 大火煮开后转小火慢煲70分钟7.接着捞出葱段不要 8.放入山药用小火继续煲至山药熟透加盐调味即可 烹饪技巧 1、