1、煮栗子要冷水下锅，这样做能尽可能让栗子里外同时受热，从而缩短整个烹制时间。 很多人在炖肉的时候都习惯将猪肉或者排骨提前用开水焯一遍再重新炖煮，其实这个方法是正确的，这样可以减少肉类中残留的血液中含有的营养成分流失到锅中，并且可以达到去腥增香的效果，但是很多人不知道的是在烹调花生、
20年前，在陕西汉中，我第一次吃到炒贝壳。小县城，晚上十点多，两个年轻人，在街边的烧烤摊上，点了几串烤韭菜和一碟炒扇贝。当时工资低啊，我们俩人花15块钱吃饭，已经够多了。这碟炒扇贝有半碗米饭多，鲜、香、辣，味道好极了。从此，这个滋味深深刻在了我的记忆中。 后来，离开汉中到外地求学工作。
谢邀！ 作为地道广西人，以我对广西水果的认知来回答问题。 现在是10月底，广西大部分水果都已经下市了（个别如荔枝、龙眼等除外），目前当季水果主要有：金桔、砂糖橘、甜橙、沃柑、木瓜、番石榴、芒果、榴莲等，还有一些不知名的野果，像山黄皮、野柿子等等。
用料： 紫茄子两根，肉馅适量，面粉半碗，淀粉两勺，鸡蛋一个，盐、糖、酱油、料酒适量做法： 1.把茄子去皮切成滚刀块儿，放盐拌匀腌制十分钟；2.往茄子里撒入适量面粉和淀粉，使每块茄子都均匀地沾上面粉和淀粉；3.锅里放油烧热，放入茄子开始炸，炸至金黄色捞出控油备用；4.另起锅烧油，
稍美是陕西，河北，山西一带很常见的一道美食。用切好块的馒头，过油炸一下，然后放入调料炒制而成。有菜有馒头，很下饭。具体做法如下：1，馒头切成小粒，玉米粒青椒粒备用。2，馒头丁撒上玉米面，拌匀。3，锅里放少许油，油热放入馒头粒，炒至变色。4，倒出锅内多余的油，煸香辣椒圈和葱花，放入馒头粒翻炒。
作为在福建沿海长大，又在成都生活了将近10年的吃货，我对于各种火锅简直是毫无抵抗力！不管是清汤的，还是辣的，只要是火锅我都喜欢~ 后来来到了成都，发现这里流行吃毛肚和牛肚，虽然一开始不能接受这个味道（怎么可以吃了上面下面的东西），但是后来居然也沦陷了～总之，在成都有了很多能吃的牛的各种吃法。
银耳拌黄瓜是夏天必做的小菜，做起来简单快手，吃起来清爽开胃，非常适合在热得难受的时候吃！ 准备食材：银耳、黄瓜、香菜、小米椒、大蒜、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油。制作过程：1.首先把清水浸泡发好的银耳去掉根蒂部分，撕成小块；黄瓜清洗干净，用刀背面轻轻拍散待用。