嫩豆腐的做法很多，我总结了一下，主要有以下这些： 剁椒蒸嫩豆腐 食材准备：嫩豆腐1块、剁辣椒2汤勺、小葱适量、花生油6汤勺、食盐5克； 制作步骤： 第一步：准备一块比较嫩的豆腐，最好用北豆腐（老豆腐）做的，南豆腐太嫩了不好吃，北豆腐比较韧，口感更好！把豆腐冲洗干净后切块装盘待用。
这个我有权回答！ 红豆腐也叫霉豆腐，是我们湘西州土家族人爱吃的食品之一。制作方法如下。1.选料与加工：选择鲜豆腐为原料（最好选用黄豆蛋白质含量在36%以上的硬质新鲜豆腐），用冷水漂洗去除杂质，平摊在竹匾内晾干水份(约需40分钟)；再将晾好的豆腐均匀涂抹上食盐，装入瓦罐中，
我小时候特别爱吃豆腐，经常偷偷拿老妈的盘子去装豆腐。后来学了厨艺之后更爱做了，做豆腐简直就是乐趣。市面上常见的豆腐有南豆腐（也叫嫩豆腐）和北豆腐（也叫老豆腐）两种。南豆腐颜色呈乳白色，质地比较软嫩；北豆腐颜色略黄，质地较韧。
有的，且据医学研究发现，生芋头的汁液有一定的抗菌、抑茵的作用实验研究发现，芋头叶具有一定的抑茵作用，可以用于治疗冻疮、恶疮、痈疽、肿毒和溃疡等，经常用芋头叶捣烂之后敷于患处，可以有效地缓解症状，促进血液循环，辅助治疗疾病。
炸草鱼，做这道菜的主要食材是草鱼和鸡蛋，先把处理干净斩段的草鱼放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒去腥增香，再打入2个鸡蛋清用手抓匀，使鱼肉充分吸收蛋液，然后再均匀地裹上一层淀粉，锅中多烧一些油，油温6成热时放入鱼块炸至定型，然后捞出沥干油分备用。另起锅烧油，放入葱段、姜片炒香。
- 准备一根新鲜的竹笋，切去老根，洗净后切成薄片备用；2. 锅中倒入适量的水，烧开后放入切好的笋片焯水一分钟左右，捞出过凉水备用。
作为一个在四川待了四年的东北人，对伤心凉粉的感情非常复杂。。。 来川前，我对它的感情是“听说很好吃但没吃过”，来之后，我的感情变成了“怎么有人喜欢吃这种玩意儿”。 但每次去饭桌，大家又都会点，还都吃得津津有味。。。我实在是不能理解这些人的内心世界，所以只好也学着他们点了。。。
用排骨做一碗好汤，其实很简单。 排骨买回来以后，清洗干净，冷水下锅，放生姜、料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，然后炖一个小时左右。 趁着炖排骨的时候，我们来准备葱花和香菜，切得碎一点。 我比较喜欢用鸡汤或者排骨汤下面条吃，所以汤一定要多，面条少。（其实直接喝也非常赞的！
第一次知道铁板上能做出这么好吃的海鲜，在大连旅顺小南村有一家专门做铁板料理的店，老板是正宗山东大汉，手艺却是地道大连味，据说当年日军侵占大连时，他爷爷因为会做铁板菜而被日军抓去做了厨师，后来就继承了这门手艺。他家做的铁板虾仁、铁板鱿鱼须还有铁板海鲜拼盘，鲜、嫩、香、辣多种口味交织在一起，让人食欲大增。