1.牛肉切薄片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒拌匀腌4个小时，蒜切细粒，姜切丝，豆瓣剁细，青红椒切菱形片。2.锅中放油烧热，放入葱姜、蒜炒香，加入牛肉片炒到水干，放入豆瓣炒匀，加水、酱油、盐、料酒、糖大火烧开后，转中火烧至汁水将干，加入青红椒片，水淀粉炒匀即可。
“四大家鱼”中的草鱼、鲤鱼和鲫鱼都比较好烧，那鳙鱼（俗称“胖头鱼”）呢？ 同样用豆瓣酱焖，之前做的草鱼和鲤鱼，汤汁是清爽的，这个鱼烧出来，味道就重了很多，而且口感也差别很大——鱼肉是紧实弹嫩，不是软趴趴没力道的那种。
1.准备食材。鲜野菊苗（就是刚采摘的野菊嫩尖）、豆腐、蒜、小米椒、香葱、姜、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精。 2.把豆腐切成块，用淡盐水浸泡5分钟左右，沥干水分，热锅温油，放入豆腐用小火慢慢煎至两面金黄盛出备用。3.热锅热油爆香葱姜蒜末和小米辣圈，加入两勺豆瓣酱炒出红油后，倒入清水大火煮开。
1、吃烤串一定要多吃素菜，因为荤菜很容易烤老，素菜则很嫩； 2、吃烤串一定要少量多餐，一根接一根，不要一次全部上齐，这样容易吃饱，后面没吃饱怎么办？再去加单？那今天这顿就吃坏了！ 3、吃烤串最好别喝啤酒，容易胀肚子，造成消化不良；若是实在要喝，最好选择鲜榨果汁或酸梅汤等酒精度低的饮料。
我最喜欢的是鸡汤泡凤爪，真的超级好吃！做法如下 选新鲜嫩鸡爪，去掉指甲（觉得剪指甲烦可直接买杀好去骨鸡爪），清洗干净后，开水焯一下，捞出备用准备好炖盅，把鸡爪、葱、姜一起放进炖盅里，加清水，也可以加些料酒，我嫌腥味重所以都加了料酒，盖盖子隔水电煲2个小时左右。
作为一个浙江人，我吃过很多家的粉干，但是让我念念不忘的还是自己家乡的，就是丽水缙云的粉干！ 第一次吃到这样的粉干还是在小学还是什么时候，不记得了。那时候在电视上看到一个广告，是一个穿着校服的小男孩小女孩在吃粉干，然后边吃边说一句“好吃到舔手指”，当时觉得这粉干肯定非常好吃，后来果然如此。