1、选料，选择新鲜，粗细均匀的黄瓜（注意不要使用老黄瓜）。 2、清洗，用清水冲洗干净，然后再用干净的毛巾擦干。 3、切成薄片 将沥干水分的黄瓜平铺在案板上，用刀轻轻刮去黄瓜瓤，然后将黄瓜切成薄片(尽量薄一些)。
我是很爱吃肉且对猪肉有偏执的人，所以…… 我对猪肉的处理方式，大概是这样的—— 做红烧肉、糖醋排骨、酱肘子等需要先过油的菜肴时，会先把猪皮表面的猪毛清理干净，把猪冲洗干净，然后把猪放在锅里加水煮开，确保将猪皮上面的油份彻底熬煮出来； 做东坡肉、梅菜扣肉等直接加盖焖熟的菜肴时，也是同样的处理过程，
分享一个最简单的做法，我女儿超级爱吃！ 用开水泡开大米，然后打一个鸡蛋进去搅散，上锅蒸15分钟左右就ok了。 软软的一团，颜色也好看有食欲，每次一小碗，孩子吃得津津有味。
做排骨汤时不妨试试下面几种做法：做法一：把排骨焯水后，先用大火烧开再转文火煲2小时以上即可，起锅前加点盐调味。做法二：放3～5颗红枣与排骨一起煲40分钟，能减缓衰老速度，尤其适合50岁以上的人。做法三：用500克绿豆和1500克排骨加水炖，可滋阴清暑，特别适合高温作业者食用。
说起这泡菜（或者叫泡菜，或者叫咸菜）的吃法啊。。。我觉着那真是花样儿多多 = =+ 我记得小时候吃过的一个泡菜的做法是，把萝卜泡好了之后捞出来沥水晾干，然后和蒜泥、醋汁拌在一起吃…… 还有过这样的一种做法——大白菜洗净切条，用食盐抹在表面腌制半天左右后挤去水分，放入坛子中加白糖、白酒拌匀密封，
就个人口味而言，最喜欢的美食来自于妈妈或岳父的拿手好菜（当然，他们都已经故去），来自母亲的是炒鸡蛋、摊鸡蛋、糖醋排骨；来自岳父的是辣子鸡、烧白、粉蒸肉。也许是因为童年回忆的缘故，这些家常饭菜至今难忘。 后来出门在外，尝过了各种各样的美食，但最让人难以忘怀的还是妈妈和岳父做的那些家常菜肴。