我们要明白，饺子馅的主要味道来源于酱油、香油以及配菜。所以做饺子的时候，要选择味道浓郁的酱油；同时，因为馅料中淀粉含量多，所以要选择油脂比例较高的食用油；最好再备上一些胡椒粉、五香粉等具有突出香味的佐料。 下面推荐几个做的成功的饺子馅：1.三鲜馅 所谓“三鲜”，指的是鸡蛋、海米和青菜。
我做的黄焖鸡米饭，味道好极了！ 材料：香菇、土豆、青椒、酱油、蚝油、糖、盐适量。 做法步骤： 1、香菇去根切丝，土豆去皮切块，青辣椒切片；2、在锅中放入适量的油，烧热后爆香葱花；3、将切好的香菇和土豆放进去翻炒，然后加入酱油、蚝油、白糖和盐调味；4、倒入清水没过食材，
韭菜盒子是山西、河北等地区非常流行的小吃，和春卷、煎饼果子一样很常见。 主要用面饼包裹韭菜、鸡蛋做馅制作而成。因为馅料里有鸡蛋所以呈淡淡的黄色，看起来很有食欲；因为馅料里有韭菜，所以有一种特殊的香味。1.和面 和饺子面要软一些，和水比例大概100：6左右，和好后醒半小时以上。
1.首先当然是削皮了，个人觉得莴笋的皮还是比较好吃的，所以没必要削得很干净（当然如果你特别讨厌皮的味道还是可以削干净） 2.把头尾切掉，然后切成薄片，如果喜欢细一点的可以把薄片用刨刀刨成细丝(这个步骤也可以省略，直接切即可) 3.切好的莴笋放在碗里，放适量盐腌一会，
2. 把买来的萝卜先用清水冲洗干净，然后用刀刮去外皮，注意要刮干净一些，因为萝卜的外皮是很苦的； 接着把处理好的萝卜用刀切成细丝状，尽量切得精细些（用刀切的比用刨子刨的萝卜丝会更美味）；然后把切好的萝卜丝放在大碗里，再往里面加入少许食盐拌匀，