1.首先，煮面之前先烧一锅水，不要等水开了再下面哦！ 因为这样会让面条变得软软的、黏糊糊的，一点都不好吃呢！ 正确的做法应该是冷水下锅即可（因为锅里的水温是逐渐加热的），让面在锅里慢慢吸收水分，变成长条状。
这个好吃，特别好吃，做法也简单！ 首先去市场买新鲜的活虾，我买的这种很新鲜，看着都兴奋啊~ 然后，关键来了，用牙签挑出虾线（就是虾肚子里那条黑黑的），一定要仔细洗干净，这是影响口感很重要的一个步骤。 准备一盆凉开水，然后把洗净的鲜虾放进去，加少许盐，浸泡十分钟。这一步的作用是：让虾更鲜、更嫩。
作为陕西人，我首先想到的就是裤带面(biáng biáng面)，这个面的文字真的是难写又难读，而且形状也比较独特，一根筷子粗细的面条，从中间卷起来，两头捏在一起形成类似裤腰的样子。 吃的时候在热汤里烫熟，用筷子挑着拌开，加上葱花、香菜、花生碎等佐料，口感细腻柔韧，非常有嚼劲。
这个简单，我教你两招！ 首先，你面粉和水的比例要适当，不能稀也不能稠（当然，如果你喜欢吃硬点或者软点的口感，也可以根据自己的喜好调节）；其次，最重要的一点，就是和面时一定要多揉一会儿，让它更均匀地吸收水分，饧面（这个步骤很重要，一定不能偷懒哦）。
以前很爱吃糯米锅巴，吃过很多牌子的，不过印象里味道最好的还是小时候农村土灶烧出来的那种，又脆又香，一口咬下去能爆汁的那种，后来在外面读大学，每次回去都能吃到，可是到了外地工作以后就很少有机会吃了……后来有了网购，陆续也买过几次，感觉都不怎么理想，不是太软就是不够脆，有点失望 后来有一次去上海出差，