我是东北人，腌芥菜是我们这最常见的一种腌菜了，一般春天时家里会腌上一大缸的芥菜，夏天就可以吃到鲜美的芥菜了。 首先准备食材，新鲜的芥菜、辣椒段、葱花。然后就开始腌渍了，这一步很重要，直接决定最后是否好吃。
说起馄饨，我可太有话说了！ 作为江苏徐州人，除了羊肉串、烫鱼（类似火锅）、地锅鸡，最让我念念不忘的家乡美食莫过于馄饨了。在外上学或者工作，每当想起家里包的那叫一个“憨厚”的大馄饨，就忍不住咽口水不过让我感到震惊的是，外地人似乎对馄饨的味道褒贬不一。
好吃的不得了 做的时候，我先煮的米稀，把淘干净的米放进锅里加水开始烧，水开之后改小火慢慢地熬，熬到米粒软烂起胶，这时加入切好的皮蛋和榨菜丁继续熬煮，我家里没榨菜了，所以没有放，这个可以根据自己的喜好来放哈~ 小火慢慢煮，注意搅拌，免得糊底 等到一切准备好了，
1.什么是意粉？ 很多人以为吃意粉是一件很复杂的事情，需要大费周章去准备和烹饪的，其实意粉就是意大利面（Pasta）。 制作意粉的材料有很多种，最常见的有鸡蛋意粉、小麦意粉以及没有加鸡蛋的小麦意粉等；而不同材料制成的意粉的软硬程度也会有所差异。
说到豆腐，我可太熟悉了！毕竟从小就在一个豆腐作坊里长大~ 先放张图让你们看看我们家的豆腐是怎么制作的。（图片就不放上来了） 这是我家最传统的豆腐制作方法——磨浆法，这种古法做的豆腐又香又嫩滑，口感绝佳！ 现在已经很少人做了，不过也正因为如此，豆腐的味道才格外好。
我们这有个传统，叫“薅白菜”。“薅”是拔的意思，“薅青菜”就是拔青菜。这个“薅”字在这里读音[hāo]。 为什么要拔呢？因为要留着种。 东北的蔬菜大多是留着种的，主要是为了来年春天菜地里不用重新撒种子。当然留种的蔬菜品种一般都是长得慢、纤维多的，比如黄豆、芸豆什么的。到了秋天，大部分蔬菜都可以收获了。
我奶奶经常做这个，不过她用的是绿豆粉（就是绿豆磨成的粉）和糯米粉和在一起做成小面团然后煮熟了吃，有点像软软糯糯的团子，不过不好嚼。 以前家里养过鸽子，但是很少吃，一般都是喂鸡或者给兔子吃了。关于鸽子的做法我也只知道这么多。你说的红烧、烤什么的应该是外边的烤乳鸽或者烧鸽子之类的吧。。。。。。
作为一个湖南人，我对于粽子的口味要求其实就两条——咸甜适中、不硬不夹生。因为我家离湘黔边境很近，所以家乡的粽子是以五花肉（烟熏的）为主料的。但是来到北京工作后，才终于有机会吃到自己最爱的豆沙粽。 先说颜色，正宗的江南糯米应该是偏黄的，而大部分北方的糯米则是洁白如雪。