豆腐脑，是豆花和豆腐的统称。它是由大豆经过发酵或者浸泡后，磨成浆，滤去粗纤维得到淀粉液，再经凝固剂点制成型而成。 做豆腐脑，首要一点是要选好豆子。市面上卖的大多数都是小黄豆，这种豆子做出来的豆腐脑质地比较老。我喜欢用东北黑土地里生长的黄豆，用它做成的豆腐脑细腻、嫩滑。
熬白菜，要的是清淡和醇厚兼得的味道！ 首先，食材不复杂。一把白菜帮，一把白菜叶，几个泡发的木耳，适量葱姜蒜、香菜，几枚鲜鸡蛋。 调料：盐、猪油、酱油、醋、辣椒油、味精。 步骤一，备料。白菜洗净切大片或者用手撕成小块（我喜欢手撕的）；木耳切丝，葱切段，姜切片，蒜拍松。第二步，炒馅料。
我以过来人的身份告诉你，千万别再买那些所谓的“早餐粉”了！这些颗粒粗、口感差的劣质商品，就是打着“方便”的旗号祸害年轻人的！ 自己磨豆浆，简单易学，营养美味又安全！ 用豆浆机打出来的豆浆中，蛋白质含量高达2.5%-3%，而且消化率高达90%以上，对于需要补充蛋白质的人来说，是再好不过的食物了。
楼上的清炒黄瓜是不正确的，应该加一点醋和酱油，少许白糖提鲜（别放太多），拌着吃很棒的！ 其实黄瓜最棒的做法是拍黄瓜 把黄瓜切成段，用凉水浸一下（这样黄瓜会干净一些而且还不会流失多余的维生素C）然后捞起备用。
干笋的吃法很多，炖、炒、焖、熘，做火锅和包子都可以。如果事先用温水浸泡，再加少许盐，味道会更好。 这里分享几个干笋的经典做法：1.油焖笋 准备食材：鲜笋500g、酱油2汤匙（30ml）、白砂糖1茶匙（5克）、老抽1/2茶匙（3ml）、食盐少量、清水适量、香油几滴 具体做法： ①鲜笋剥去外壳，
准备食材， 大葱、生抽、香醋、白糖和香油 制作方法， 第一步，把大葱洗净，切成葱花备用； 第二步，在碗里放入葱花，然后把刚才准备好的调料汁倒进去，搅拌均匀； 第三步，起锅烧油，油热后下入葱花炸熟，再捞出葱花不用，剩下的热油倒入装调味料的碗中，激出酱汁的香味。