“冲”字其实是个错别字，应该是“焯” 至于如何“焯”得好吃，那可真是大有学问！ 先说这个“水”字，要讲究。
用擀面杖把面粉擀成薄薄的薄片，尽量薄一些。然后切成细丝，尽量细一点。然后用温水慢慢化开酵母，加入白糖，调成糊状，倒入面粉中，慢慢拌匀。然后开始揉面，尽量多揉一会儿，面团很软很好揉，感觉像包子的面皮一样就可以了。
酸萝卜炖猪蹄新鲜猪蹄两个、自制酸萝卜干300克、生姜、葱、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐。1、生姜拍碎、葱切葱花、干辣椒洗净、八角和桂皮洗净备用；酸萝卜干洗净切成条备用；猪蹄汆水洗净备用。2、锅中放入适量的油，油热后放入生姜、干辣椒、八角和桂皮炒香。
1，准备食材 这次做的鲍鱼肉比较多，因此准备了两个大葱，一个青椒。（其实应该用辣椒的，但是家里没有） 另外准备了一棵香菜，用来点缀。 新鲜的鲍鱼清洗干净之后，去掉黑色的肠子和黄色的胃(可以留下部分黄色部分炖汤)，把鲍鱼表面黑色部分打磨干净，切出花刀，然后一切为二。 大葱和青椒分别切丝、香菜切段备用。
准备一块老冬瓜，刮去表皮，去掉瓜籽后冲洗干净。再准备适量豆腐、香葱、生姜，切好待用。 锅中加入适量食用油，烧至七成热时，下入切好的姜蒜末爆香，随后加入两勺生抽+一勺老抽+少许食盐搅拌均匀调成酱汁。随后把酱料淋在冬瓜上面，开大火煮开后再炖煮20分钟，让酱料充分入味。
玉米糁、小米分别淘洗干净用水浸泡3个钟头。土豆削皮洗净，切成细丝。将浸泡好的玉米糁、小米一同放入锅中加足量冷水。盖上锅盖大火煮沸，放入土豆丝。再次煮沸，根据口味加适量盐。将粥煮至汤变稠且土豆煮软，如果喜欢口感软烂些的土豆，可以再焖5、6分钟。出锅，一锅热气腾腾的粥就做好了。
1.准备食材：球菜（也叫西兰花）一颗，葱两根，蒜两瓣，干辣椒两个 2.把球菜的叶子掰下来，梗部分用手掐成两段，分别浸泡在水中，防止变色；葱切成葱花；蒜切片；辣椒切丝 3.烧开水，先焯一下青菜的梗，大约半分钟就可以了，捞起来沥干水分备用4.重新起锅热油，
我是很爱吃花的，尤其是各种野菜，不过现在能吃的野花已经不多了（叹息） 于是我就寻思着，能不能有办法让花儿们脱去娇气，在温室里也能盛开并可以吃呢？ 这时候我就要推荐一种神奇的植物了——辣椒！ 用辣椒来栽培花儿，已经有不少先例了，比如在四川一些地方就用辣椒来种植平菇。
2019.5.21更新 最近芋圆儿太火了！好多人问我做法，我专门做了这期视频，希望大家喜欢~ 有小伙伴问了关于芋圆儿的问题，这里统一答一下。 做芋圆儿最重要的不是糖和蜜，而是木薯淀粉。一定要用纯木薯淀粉，不要用土豆淀粉、玉米淀粉之类的代替。因为这种淀粉吸水性强，做成芋圆儿会非常粘手。