首先明确一点，好吃的蘸料=食材本身味道+调料味道。所以要想虾好吃，要解决两个问题： 一是虾的味道怎么样；二是蘸料怎么调。一、如何评价虾的味道？ 评价一款虾好不好吃，主要从两个方面考虑：风味和口感。1.1 风味上，主要考虑是否有腥味，盐度（咸度）是否合适，味道浓不浓郁，鲜不新鲜。
我吃过一种拌饭，超好吃！！叫牛筋米皮，我在山西太原吃的，一个平平无奇的小店，但是吃了一次就念念不忘 里面的牛筋炖的软烂，一口下去就脱骨啦~搭配着黄瓜丝和米饭一起吃，爽歪歪啊~~ 后来自己尝试做，就在网上找了很详细的炖牛筋教程，如下： 做法简单易懂，就是需要挺多的时间，我晚上做个准备，
清水煮虾仁，是最简单的做法了。 用清水把虾清洗干净后，直接放入锅中煮熟，然后捞出来蘸着酱油、辣椒油等调料吃就可以了。 这样做的话，清水的用量很重要。水少了，虾仁有可能不熟；水多了，虾仁可能软绵绵的没嚼劲。 所以，往锅中加水的时候，最好用一个干净的盆来量。一次加足，中途不要再添加清水了。
糖醋小鲳鱼 材料： 小鲳鱼500克，蒜2瓣，姜1小块，葱2根，食用油3汤匙（45毫升），酱油2茶匙（10毫升) 料酒1茶匙（5毫升），米醋3汤匙（45毫升）白糖2茶匙（10克）做法： 1.把小鲳鱼表面清洗干净后吸干水分备用；同时把大蒜切成末、姜去皮切片、
食材： 青萝卜一根、鸡蛋三颗、韭菜适量(可放可不放) 配料：盐两勺，鸡精一勺，胡椒粉半勺（不喜欢吃辣的可用味精代替），生抽老抽各一勺，醋三四勺，白糖两勺，水淀粉适量，麻油几滴。 做法： 1.青萝卜清洗干净后去皮切成细丝待用。（这个青萝卜我是在超市买的已经洗好削好了的，不然自己处理起来会很麻烦！
我小时候，生活还算富裕的时候，每年都能吃到两次蛏子。 一次是春季，家里种植的水稻田里会进水，然后就可以放蛏苗进去，让它们自由繁殖，等到夏季的时候，就已经可以捉了。这个时候的蛏肉嫩而肥美。 还有一次就是冬季，渔民们会把刚从海里捕捞上来的蛏子直接卖给收海鲜的老板，然后再由老板转手卖给我们这些食客。
把切好的红薯粉放锅里煮熟，捞起来之后过几遍凉水（这样会更有劲道） 调好酱汁倒进锅里煮开 （可以放辣椒酱、豆瓣酱之类的咸豆瓣酱，也可以放生抽、醋、芝麻香油之类清口的调料） 煮熟的红薯粉条，配上自制的酸辣酱！
那必须是鸭脚煲啊！ 鸭脚和木瓜一起炖，绝配呀~ 香糯的鸭脚，裹上晶莹的粉丝，一口咬下去，粉丝软糯可口，带着一丝丝韧性，混合着酱汁在嘴里爆开来，这滋味儿，妙啊！ 再夹起一个粉粉糯糯的鸭脚，啃上一口，皮软、滑溜、弹牙。再啃出一根带筋的骨头，用牙齿轻轻磨着，吮吸着里面溢出的骨髓，啧啧啧……这感觉，棒极了！