我一般用大米，糯米比较少，红豆花生是必放的，然后喜欢甜一点的就放点糖，不喜欢吃甜的就不放，把各种原料洗干净后放入锅中加水煮开，再调成小火慢慢熬，中间记得多搅动几次防止粘锅，大概一个小时后就能喝了 这样煮的红枣粥比较清淡，如果喜欢浓稠的可以把米泡一晚上，再打成米糊，放适量水煮开，然后下配料，
鸭肉味甘，性微寒；归肺、脾、肾经。具有滋五脏之阴、清虚热、补血养胃、清肺化痰、滋阴养胃、利水消肿的功效。可治热病、阴虚骨蒸、吐血、血管破裂、妇女月经不调、不欲饮食、水肿等症。主治1、 肺热痰饮、咳唾脓血：鲜鸭1只，加水煮沸10分钟，去渣取汁，调入冰糖适量，煮沸炖服。
口味调料的准备。将生蒜去皮，并用捣蒜器将其捣碎成泥，姜也切成碎末，准备花椒粒一小把，干辣椒剪成均匀的丝，然后准备小葱段、料酒、生抽、白糖、食盐、味精等调味料。鲜活小龙虾的处理。
包菜（结球甘蓝）是一个“伪”蔬菜，其实它是白菜的一个变种，里面含有丰富的维生素和膳食纤维； 其次，这种包菜一般都是经过打水的，也就是在运输和售卖的过程中，会有大量的水进入包菜内部； 最后，这玩意儿要是炒着吃的话，一定要先用开水焯烫一下，这是因为包菜中含有干扰素诱生剂，是一种免疫激活物质，
一、面食类 1、胡辣汤，这是最出名、最常见的了。其实胡辣的本意是香的，因为加了胡椒才变得“辛辣”起来，所以这种香和辣椒的干香是不一样的。现在胡辣汤的种类很多，有北派的有南派的，但是不管哪种，正宗的总是很受欢迎的。2、浆面条。这属于一种粗粮细做吧。
来，干一个！ 先上结论，个人觉得瑞金最好的牛肉汤在中央九路(中山路与红都广场中间一段)一家很小的店，叫“牛来香”，老板是瑞金人，但已入香港特区户口（听说为了吃这碗粉，不远千里从香港到江西）。本人是湖南人，在深圳工作，因为爱吃辣，所以以前对牛肉汤印象一般。
吃羊肉时，人们常会感觉到膻味较重，这是因为羊不同部位含有的脂肪所含成分不一样造成的。 一般来说，在羊肉中含有一种叫“环丙沙星”的物质，这种物质是用于治疗细菌性痢疾和肠炎的药品，但由于其具有苦味，因此会在烹饪过程中被剔除出去，而它的出现会导致羊肉产生一种膻味。