在南方，有糯米粉和淀粉混合起来做糍粑的，也有用红薯、南瓜来做汤的。我老家是用大米粉来做糍粑，做法差不多是将切好的水果、坚果等放进搅拌机打成浆，然后倒进纱布里挤压出汁液，再倒进锅里熬成糊状。 珍珠丸子的核心是那个肉丸子，所以肉馅要调得鲜嫩可口又劲道，这是非常考验厨师水平的。
炸海鲜是福建泉州的特色传统小吃，主要食材有鲜鱿鱼、鸡蛋、地瓜粉等。 制作步骤1.鲜鱿鱼去掉内脏和头部，冲洗干净后切成段；葱洗净切碎；鸡蛋打散成蛋液；蒜瓣去皮切末；香菜去叶取梗待用。2.锅内加水烧开，下鱿鱼汆水，捞起沥干。3.将香葱末、蒜末放入碗内，注入胡椒粉、香油拌匀调成蒜泥料。
“如何煮鸡蛋好吃？”这个问题我可太会了！ 作为一名在蛋类食品上犯错无数的专业厨师，终于被我研究出来一道水煮蛋的正宗做法——咸鸭蛋的做法移植过来，保证蛋吃起来滑嫩、鲜嫩又美味。 下面直接上干货！
【芹菜扣肉】是道著名的粤菜，也是一道经典的下酒菜。用盐腌过的五花肉，配上新鲜的芹菜杆，一起蒸着吃。 经过长时间腌制和蒸煮，猪肉变得软糯鲜嫩，入口即化；而芹菜则带着一丝爽脆的口感，混合着猪肉的香味，让人欲罢不能！
作为一个四川人，我可能更了解我们当地的小糯米。 小糯米其实就是糯米做的甜汤，但是里面会加入很多的材料一起煮，所以味道是很丰富的。 我最喜欢吃的是我们那边修文镇上的小糯米。 修文镇离成都大概两个小时的路程，是一个古镇。小糯米就是在这样的一个小镇上发源的。最早的小糯米是用青红丝和冰糖熬成，颜色很漂亮。
把平菇冲洗干净后撕成条状 准备一些葱姜蒜和辣椒，切成合适的大小炒锅烧热，不放油，直接倒入平菇干炒 如果炒的时候觉得太干，可适量撒些开水（一定要少，不能多） 待平菇炒软、水分充分吸收之后加入适量生抽、老抽，盐，糖和剁椒拌炒均匀即可关火 然后趁热把拌好的平菇装入一个干净的无水无油的容器里，盖上盖子，
作为一个江苏人，对于糯米食品真的是没有抵抗力！尤其是刚刚煮熟的小圆子，一口咬下去，软糯Q弹，满口米香！ 我对小圆子的感情很深，小时候住在外公外婆家，每天下午放学我就会跑到路边小卖部买一碗刚煮熟的小圆子，老板会用一个小碟子装一勺白糖，把剥好壳的核桃仁一起放进去搅拌着吃。
我奶奶会做红薯粉，用红薯粉和鸡蛋搭配可以做很多好吃的。 首先把红薯粉用水浸泡（我是直接把整个碗泡在清水里），直到变成这样的粗细就可以了（太粗了不好吃哦~） 再打四个鸡蛋进去，用筷子拌成糊状 在蒸锅里铺上干净的纱布或者屉布，倒上鸡蛋红薯粉糊，大火上汽后转最小火，20分钟左右就差不多了 用筷子扎一下，