我是郑州的，所以只吃过我们当地的几家，仅供参考。 我们当地最出名也最受欢迎的是二哥炒虾尾，据说在郑州有二十几年了，一直就经营炒虾尾这一道菜，生意很好。 每次去的时候都要排队，点完餐要等大概一个小时才能吃到(晚上10点左右)。
我喜欢吃蒸的，把刚挖出来的红薯用盐水洗干净，上锅蒸熟，拌着白糖吃。当然还可以做成拔丝、烤红薯。 烤红薯最好吃，晚上拿着一个小红薯，一边看电视剧一边吃，那感觉好不妙啊！我喜欢吃软软的红薯，所以喜欢把它蒸得粉粉的，和着大米饭吃；或者放在微波炉里加热，做成爆米花一样的小球，送粥最好了。
准备好要使用的食材和工具。 食材：新鲜豆角、蒜末、小米椒（可选）、生抽、香醋、白糖、香油、花椒油、熟白芝麻。 工具：菜刀、菜板、煮锅、勺子、筷子。 一、把豆角洗净，去掉头尾，切成段状待用。 二、准备一个干净的锅，锅中倒入清水大火烧开。
1.麻婆豆腐 原料：豆腐、牛肉末（猪、牛、羊肉都可以）、蒜苗、干辣椒碎、花椒、豆瓣酱、酱油、白糖、醋，水淀粉； 做法：锅内烧热油，放入辣椒和花椒炒香，盛出备用；锅中热油，放入切好的豆腐块，用小火慢慢煎制两面微黄出香味，然后倒入适量清水，加入酱油、豆瓣酱、糖，转小火炖5分钟左右，加入蒜末、
我喜欢吃冰冰凉凉的，所以做的菜基本偏寒凉，比如凉拌黄瓜、拌粉皮、拌木耳等，但是，我最拿手的，是这道姜撞奶！热天来一碗，舒坦~ 食材很简单：生姜，牛奶，白糖。
我是很爱吃剩饭的，比如昨天剩的饭今天热一下加点青菜炒一下就可以吃了，或者前天晚上盛好的米饭放点肉沫和葱花第二天加一点水蒸成蛋羹吃，当然最棒的做法还是韩国朋友教我的，之前在韩餐店干过一段时间，他们经常把剩下米饭加热以后打散做成鸡蛋糕的样子配上泡菜吃，我也试了一下，真的超好吃！