石斑鱼好吃吗？
石斑鱼肉质鲜美，营养丰富，因主要生产于香港、澳门和广东沿海的石斑鱼，故又名“港石斑”或“广布石斑鱼”；在台湾则多称其为白斑狗鱼（由于体色呈暗灰色且有白色的斑点，故名）。石斑鱼属鲈形目、鮨科、石斑鱼属，是热带和温带底栖性海产鱼类之一。全世界约有60种石斑鱼，我国有24种，其中原产于我国的17种。 石斑鱼的特征是身体粗壮，嘴部尖细而长，眼睛很小，尾鳍圆形，体色灰褐并有大小不规则的暗色斑点。其幼体阶段与一般鱼类相同，成体之后大多栖息于岩石底层，以虾、蟹等为食，繁殖季节则群聚于礁区或洞穴中，卵具黏性，卵膜可随水移动，因此具有较强的生活力和较远的洄游能力。
我小时候生活在福建漳州海边，那里出产的石斑鱼味道最好，个头也很大。据当地的渔民说，在捕捞过程中，他们常会看到一只巨大的石斑鱼拖着长长的尾巴在海水中高速穿行，场面十分壮观。 在闽南地区，几乎人人都会做一道拿手好菜——油炸石斑鱼球。新鲜的石斑鱼头和身子分别剁下，去腮除内脏后洗净沥去水分备用;然后将剁好的肉馅加入葱末、姜末等佐料调制成馅料，填入石斑鱼肉内并用竹签穿起，放入锅中油炸即可食用了。这道美食口味酥脆爽口，香味扑鼻，是不可多得的一道美味哦~！