羊肉怎么吃才好吃？
作为一个地地道道的内蒙人，对吃羊肉可以说很讲究了。 首先来说，我们内蒙人吃羊肉不是随便在铁锅炖大鹅里面扔几块羊肉那么吃的！（虽然我也不知道为啥要在铁锅内炖上大鹅…） 我们是分季节的！
春季和秋季我们一般吃手把羊肉——就是挑瘦而不膻的新鲜羊肉，直接放到清水里煮，煮熟了以后沾着韭菜花、辣椒油、醋吃，这种吃法能最大程度保持羊肉本身的鲜美，但是缺点就是不入味。 但是夏季和冬季我们一般是做烧羊肉或者烤全羊吃。因为夏天热，羊肉放锅里一炖就容易变质，而且温度高的情况下，膻味也容易进去。冬天天气冷，羊肉容易发酵，也有膻气。只有春秋冬三季，气温适合，才是吃羊肉的最好时候。
而最正宗的烧羊肉和烤全羊，是要把羊肉用清水煮熟，然后捞出来用酱油、盐、香料炒熟入味，再炖一个多小时。不过最后还是要沾着辣椒面、蒜汁儿吃，才能吃出味道来。
当然，除了烧羊肉和烤全羊外，还可以涮羊肉。即买一块肥瘦相间的羊肉，切成薄片，放在清汤火锅里，加点豆腐、蔬菜，味道也是极好的。 不过现在外面很多店做的羊肉都是加了各种佐料做好的成品，或者是高压锅压过，没有膻味的羊肉。要想吃到最鲜美的羊肉，还是得自己买点羊肉回去熬汤喝，或者吃手把羊肉。
至于烤全羊什么的，还是算了吧…