在家怎么做烩面好吃？
我做的很成功，也较为简单！ 主要食材有：高筋面粉300g、鸡蛋1个、温水约180ml、五花肉250g、料酒2勺、生抽老抽各1.5勺、胡椒粉适量、五香粉少许、洋葱半个、青椒一个、香菜一小把、榨菜适量、大蒜5瓣、干辣椒6个。
具体的做法：
①先和面。将高筋面粉和鸡蛋混合均匀后，慢慢加入用勺舀起的温水（边倒水边搅拌），直到变成絮状的面团，盖上盖子醒30分钟左右。
②调酱。热锅冷油下五花肉煸至金黄，加入葱蒜辣椒爆香，依次加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱炒制汤汁浓稠，小火煮一会让味道渗入肉里。
③煮面。锅中水开后下面条，煮熟后捞出来过一下冷水，然后拌上葱花和酱油，盛盘备用。 如果想吃辣一点可以多放点辣椒，喜欢吃咸菜可以放泡菜或者酸菜，我家爱吃榨菜所以放了。
④烩面。在刚才炒制的调料里打入一个鸡蛋，搅匀后淋入面中，放入切好的洋葱、青椒丝、香菜，适当加点食用盐调味，拌匀了就OK了。 是不是很简单呢~我做的时候没有放胡椒粉，因为家里有小朋友不吃这个味儿，如果喜欢重口味的可以在最后放些鸡精或者味精提鲜哦~ 我一般都是头天晚上做好放到冰箱冷藏，第二天带饭的时候一起带上几口，热乎乎的来上一碗，美滋滋呀～